Sopar d'Autor

autor.jpg

El sopar d’Autor d’enguany ha comptat amb el xef Toni Romero del restaurant El Racó de Can Cesc.

El passat 26 de març, el Xef Toni Romero i el somelier Edgar Rodríguez ens van oferir un sopar degustació amb maridatge de cerveses artesanes elaborades per ells mateixos.

El menú, amb una base molt marcada de cuina catalana i de temporada, va presentar  plats extraordinaris com el “Gofre de plàncton”, el “Fals risotto amb magret i foie” o el “Tupí”.

Tots els plats van estar harmònicament acompanyats amb cerveses. Vam poder provar cerveses molt especials, com la de plàncton o de carxofa del Prat. 

Va ser una jornada en la que la subtilesa, la complexitat de gustos i les textures dels plats no van deixar indiferents ni als alumnes de l’Escola d’Hoteleria,  ni als trenta cinc comensals que van assistir al acte.